Taller sobre la Cocina Criolla Cubana: sus prácticas y saberes asociados.
En la mañana de este 9 de junio el Colegio Universitario San Gerónimo de La Habana de conjunto con la Federación Culinaria de Cuba, realizaron un taller sobre la Cocina Criolla Cubana: sus prácticas y saberes asociados.
El taller contó con la presentación de un panel conformado por especialistas de la Federación Culinaria, el Consejo Nacional de Patrimonio, el Instituto Cubano de Antropología y una representación del claustro del Colegio. El tema principal fue la cocina criolla como manifestación del patrimonio inmaterial y las acciones para lograr su perdurabilidad en el tiempo.
Además, se presentaron tres libros de la Editorial ArteChef, a mencionar: 30 Platos Emblemáticos de la Cocina Cubana; Cartografía Cubana del Sabor y Las bondades del Casabe.
La actividad resultó una excelente experiencia para compartir criterios y trazar nuevas estrategias que salvaguarden esta manifestación tan identitaria de la cultura cubana.
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